Differenze tra HFC e sciroppo di mais

March 21 by admin

Differenze tra HFC e sciroppo di mais


Durante il processo di produzione di sciroppo di mais, la maggior parte delle proprietà nutritive del grano sono raffinati fuori, fino a quando tutto quello che resta è l'amido di mais. Gli enzimi sono poi aggiunti al amido di mais per creare sciroppo di mais o di sciroppo di fruttosio. Ci sono molte differenze tra i due, ma entrambi sono usati come dolcificanti per gli alimenti zuccherati quasi tutti stoccati sugli scaffali al vostro droghiere locale.

Sciroppo di mais

Gli enzimi che sono aggiunti per l'amido di mais raffinato, durante il processo di creazione di sciroppo di mais, modifichi il contenuto di zucchero già presente in esso per fare un dolcificante a base di glucosio. Il glucosio è una molecola di zucchero semplice che deve ripartiti nel fegato con insulina prima che possa fornire l'intero corpo energia. Inoltre, glucosio viene immagazzinato come energia nelle cellule muscolari, che hanno una capacità di memorizzazione più grande e bruciano zucchero in eccesso abbastanza facilmente.

sciroppo di mais è molto meno dolce di sciroppo di fruttosio. La sua utilizzato principalmente per la produzione di caramelle, la cottura e la cottura su larga scala. A causa della sua alta viscosità, sciroppo di mais non si scioglie facilmente come sciroppo di fruttosio, e molti produttori alimentari preferiscono non utilizzare come loro dolcificante e conservante. Come risultato, sciroppo di mais non è così ampiamente usato come sciroppo di fruttosio.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio

Gli enzimi sono aggiunti amido di mais per fare sciroppo di fruttosio modificare il tenore di zucchero naturale per fare un dolcificante a base di fruttosio. Come il glucosio, il fruttosio è uno zucchero semplice. Tuttavia, a differenza di glucosio, fruttosio non ha bisogno di insulina per essere ripartiti e rilascia la sua energia molto più lento. Inoltre, vi è una quantità limitata di stoccaggio per il fruttosio nel corpo, soprattutto perché la sua direttamente metabolizzata nel fegato poiché la maggior parte delle cellule del corpo non può metabolizzare stessi.

Sciroppo di fruttosio è molto più dolce del normale sciroppo di mais e non è qualcosa che si può acquistare da solo in un negozio di alimentari. Invece, sciroppo di fruttosio è ampiamente utilizzato dai produttori di alimenti degli Stati Uniti per addolcire e preservare qualsiasi cosa, da bibite alla zuppa in scatola al pane. E 'più ampiamente usato perché è molto facile da sciogliere sciroppo di fruttosio in qualsiasi cosa. E 'anche più economico per fare e usare che reale granella di zucchero. Inoltre, sciroppo di fruttosio aumenta in modo significativo shelf life alimenti 'rispetto agli alimenti a base di altri dolcificanti.

Rischi per la salute e problemi

Studi presso Princeton University hanno rivelato che sciroppo di fruttosio provoca aumento di peso anormale, soprattutto nell'addome come risultato di un aumento di grassi nel sangue chiamati trigliceridi (a diretta sottoprodotto di un fegato travolto con fruttosio). Quando confrontato con studi simili su glucosio, i risultati non sono stati altrettanto drammatico, perché il corpo è meglio attrezzato per la rottura verso il basso. Inoltre, dietologi sostengono che i cibi con alti livelli di fruttosio non inviano segnali al cervello che lo stomaco è pieno e si dovrebbe smettere di mangiare.

Related Articles