Effetto antimicrobico di Spezie

Le spezie utilizzate nei prodotti alimentari, ovviamente, aggiungere sapore, ma sono anche antimicrobici? Non combattono i batteri? Secondo gli studi in Brasile, Giappone e alla Cornell University negli Stati Uniti, la risposta è sì.

Storia

Gli scienziati hanno studiato le proprietà di spezie per oltre 20 anni, e diversi studi hanno dimostrato che le spezie hanno proprietà antimicrobiche.

Funzione

spezie alimentari antimicrobici funzionano uccidendo i batteri che possono essere coltivate in alimenti, in particolare carni.

tipi

spezie popolari come aglio, cipolla, pimento, origano e timo sono risultati essere tra i più antimicrobica.

Geografia

Uno studio del 1998 presso la Cornell University ha dimostrato che gli alimenti tradizionali provenienti da climi più caldi tendono ad usare le spezie più antimicrobici di alimenti provenienti da climi più freddi.

Fatto divertente

Nei giorni precedenti la refrigerazione, l'uso di spezie probabilmente sviluppato per proteggere le persone dalle malattie di origine alimentare.