Reazioni allergiche a Acido citrico

Reazioni allergiche a Acido citrico


L'acido citrico, presente in molti alimenti trasformati, nonché gli alimenti naturali come gli agrumi, può indurre reazioni allergiche e intolleranze alimentari in alcune persone. Questa sindrome non si verifica molto spesso, ma provoca problemi quali eruzioni cutanee o difficoltà digestive per chi lo vive. La causa esatta di questi problemi varia ed esistono pochi studi approfonditi.

tipi

Alcune reazioni allergiche all'acido citrico verificano solo per la fonte di acido citrico è prodotto industrialmente come additivo alimentare. Il processo, che coinvolge il fungo Aspergillus niger, crea la maggior parte di acido citrico in produzione commerciale, e le persone con allergie a lieviti e muffe può scoprire che le tracce rimanenti da che i problemi di processo causano, secondo Kenyon College.

Non tutte le allergie di acido citrico hanno la stessa causa. Alcune persone sviluppano sintomi da mangiare cibi naturalmente ricchi di acido citrico, nonché gli alimenti che contengono l'additivo laboratorio-prodotta.

Una risposta sensibilizzazione cutanea alla materia prima può verificarsi anche, secondo l'MSDS per l'acido citrico.

fraintendimenti

Le persone con allergie della muffa possono soffrire di una vera reazione allergica alle impurità residue di acido citrico prodotto; intolleranza acido citrico, diversa da una vera reazione allergica, esiste anche.

Il citrato di litio - una parte del composto di acido citrico, quanto sodio è una parte del composto noto come sale da tavola - contribuisce al ciclo dell'acido citrico, necessaria per la vita umana. Questo rende impossibile eliminare completamente. Esiste in molti frutti e verdure e altri alimenti comuni.

effetti

Chi soffre di intolleranze alimentari in genere sperimentano sintomi digestivi o eruzioni cutanee, piuttosto che una risposta anafilattica. Questi sintomi possono essere sgradevole, ma a differenza di anafilassi - una reazione allergica più grave che coinvolge i sintomi in tutto il corpo, tra cui difficoltà di respirazione - che di solito non sono pericolose per la vita. difficoltà digestive, però, possono creare problemi a lungo termine derivanti da carenze nutrizionali.

allergie fungine, più immediatamente pericoloso di intolleranze alimentari, a volte causano sintomi anafilattiche e altre reazioni allergiche vere.

Identificazione

Una persona sospettare un'allergia acido citrico o di intolleranza dovrebbe escludere altre, intolleranze alimentari più comuni come latte e glutine. La celiachia, un'intolleranza al glutine (la proteina primaria nel grano), colpisce circa l'uno per cento della popolazione, secondo Van Heel e West (BMJ, 2006) e può causare sintomi simili a quelli di altre allergie e intolleranze alimentari. L'intolleranza alla caseina, la principale proteina del latte, può causare sintomi simili pure.

Prevenzione / Soluzione

Aneddoti da risorsa di Vicky Clarke per chi soffre suggeriscono che l'ingestione di una quantità sufficiente di vitamina B5 e di evitare alimenti con alto contenuto di acido citrico come gli agrumi, frutti di bosco, vino, formaggio, pane a lievitazione naturale, e alimenti confezionati può prevenire i sintomi di un'intolleranza acido citrico.