A proposito di fatti lievito di riso rosso

Lievito di riso rosso è una sostanza usata tradizionalmente nella medicina cinese. E 'apprezzato per la sua capacità di abbassare il colesterolo. Lievito di riso rosso contiene monacolins, che sono composti noti per prevenire la sintesi del colesterolo. Conosciuto anche come riso fermentato o riso koji rosso, lievito di riso rosso è ampiamente disponibile in negozi di alimenti naturali e mercati cinesi di tutto il mondo.

Storia

Rosso lievito di riso è stata usata nella medicina cinese nel lontano 800 dC L'antico testo di medicina cinese, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, pubblicato durante la dinastia Ming (1368-1644), dettagli il suo uso e produzione come un medicinale sostanza. Oggi, lievito di riso rosso è un fiocco dietetico comune in molti paesi asiatici, ed è venduto come integratore alimentare nei paesi in tutto il mondo.

Produzione

Rosso lievito di riso viene creato dalla fermentazione di un particolare tipo di lievito, detto Monascus purpureus, oltre riso rosso lucido. Il riso viene immerso in acqua fino a completa saturazione e quindi inoculato combinando M. spore purpureus con il riso trasformate. La miscela viene quindi lasciata sedersi a temperatura ambiente per tre a sei giorni, durante i quali avviene la fermentazione. Durante la fermentazione, il riso trasforma un colore rosso dentro, con l'esterno diventa rosso-viola. Una volta completato il processo, il lievito riso rosso o è asciugato e venduto come polvere o granuli secchi, o cotto e venduto come una pasta.

usi

Rosso lievito di riso è più comunemente commercializzato come integratore abbassamento del colesterolo. Uno studio del 1997 pubblicato su Current Therapeutic Research ha rilevato che il lievito di riso rosso è efficace nel ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel siero. Nella medicina tradizionale cinese, lievito di riso rosso è usato come un aiuto digestivo e per migliorare la circolazione del sangue e la salute generale dello stomaco.

In Asia, lievito di riso rosso è comunemente consumato in modo simile a riso bianco. E 'anche usato come colorante alimentare naturale per una varietà di piatti tra cui aceto di riso rosso, anatra alla pechinese e vari dolci cinesi. Sake e vino di riso coreani sono inoltre realizzati con lievito di riso rosso, che conferisce la colorazione rossa alle bevande.

Dosaggio

Come integratore alimentare, lievito di riso rosso non dovrebbe essere consumato da persone di età inferiore ai 20 anni. Per gli adulti di età compresa tra 21 e più anziani, la medicina tradizionale cinese suggerisce un dosaggio di 6.000 a 9.000 mg al giorno. Tuttavia, l'esatto dosaggio varierà a seconda del tipo di lievito di riso rosso e condizioni da trattare. Molti studi scientifici hanno utilizzato 600 mg di estratto standardizzato assunto per via orale due a quattro volte al giorno.

Sicurezza ed effetti collaterali

Senza effetti collaterali significativi sono stati riportati negli studi clinici. Tuttavia, la sicurezza di assumere integratori di lievito di riso rosso per più di 12 settimane è ancora sconosciuta. Effetti indesiderati rari ma lievi sono stati documentati tra dolori muscolari o lesioni, mal di testa, vertigini, bruciore di stomaco e mal di stomaco.

In gravidanza o in allattamento donne, bambini e chiunque farmaci prendendo prescrizione devono evitare di assumere lievito di riso rosso. I pazienti con malattie epatiche o renali, disturbi della tiroide, infezioni gravi, disturbi muscolo-scheletrici e chi ha subito un trapianto d'organo o bevande più di due bevande alcoliche al giorno non dovrebbe prendere lievito di riso rosso. Un medico qualificato dovrebbe essere sempre consultato prima di prendere qualsiasi nuovo supplemento.