Perché sono lipidi idrofobo?

Se una sostanza è idrofoba, non si scioglie in acqua. I lipidi sono idrofobi perché i lipidi sono molecole non polari e molecole d'acqua sono polari.

sfondo

I lipidi sono un gruppo di molecole che comprende grassi e oli, cere, fosfolipidi, steroidi (come il colesterolo) e altri composti correlati.

polari Molecole

Una molecola polare ha due atomi legati che non condividono gli elettroni. molecole polari sono attratti solo ad altre molecole polari. molecole polari sono idrofile perché si sciolgono in acqua formando legami idrogeno.

Molecole non polari

molecole non polari non sono attratti da molecole polari e sono chiamati idrofobo perché non si dissolvono in acqua.

backbone idrocarburi

Secondo Carnegie Mellon, molecole lipidiche sono idrofobi perché sono costituiti da lunghe 18-22 dorsali carbonio idrocarburi e contengono solo una piccola quantità di ossigeno.

Fatto divertente

Un tipo di lipidi, chiamati fosfolipidi, sono amphipatic, cioè, sia idrofila e idrofoba.