Sono crudi uova sicuro da mangiare o più sano di uova cotte?

uova crude non sono sicuri da mangiare. La Food and Drug Administration mette in guardia contro di mangiare uova crude o mangiare alimenti che li contengono. uova cotte, tuttavia, possono essere una parte sana della vostra dieta.

Il problema

Uova crude possono contenere un ceppo di salmonella, un batterio nocivo che può essere trasmessa dalla gallina all'uovo prima della formazione del guscio. Circa uno su 20.000 uova è stato infettato, e non c'è modo di dire da guardare loro.

effetti

I sintomi più comuni della malattia da mangiare uova crude comprendono nausea, vomito, diarrea, febbre, brividi, mal di testa, dolori muscolari e sangue nelle feci.

Prevenzione / Soluzione

Solo comprare le uova da un caso refrigerata, e metterli via nel vostro frigorifero il più presto possibile. Quando si utilizza uova, assicurarsi di lavarsi le mani, tutte le apparecchiature utilizzate e le contro parti superiori che vengono a contatto con l'uovo crudo con acqua calda e sapone per prevenire la diffusione di batteri. Cucinare le uova fino a quando sono fermo per tutto. I piatti contenenti uova devono essere cotti a 160 gradi Fahrenheit. Resistete alla tentazione di assaggiare la vostra torta, torta o biscotto pastella quando si sta cocendo con uova crude.

Alimenti da evitare

La FDA raccomanda che le persone evitare di mangiare alimenti che contengono uova crude come la Caesar salad dressing, zabaione fatto in casa che non è cotta, mousse e meringhe. Le versioni commerciali di questi elementi possono essere sicuri se usano uova pastorizzate. Controllare attentamente le etichette.

Importanza

Circa 40.000 casi di salmonellosi, malattia causata da mangiare uova crude o altri alimenti contaminati, sono segnalati ogni anno negli Stati Uniti, anche se i Centers for Disease Control dice che ci potrebbero essere 30 volte maggiore di casi che vanno non dichiarata. I bambini sotto i 5 anni sono cinque volte più probabilità di ottenere la malattia di altri. I bambini, gli anziani e le persone con sistema immunitario compromesso possono avere infezioni gravi. Circa 400 persone all'anno muoiono per la salmonellosi.