Valore nutrizionale di Halvah

Valore nutrizionale di Halvah


Halvah si basa su una radice araba che significa "dolce". Un piacere simile a halvah moderno, semi di sesamo miele coperto, è stato consumato in Babilonia da parte delle donne per preservare la salute e la bellezza. soldati romani mangiavano la combinazione di forza, comprensibile perché i semi di sesamo contengono una varietà di vitamine importanti, minerali e proteine. Questi nutrienti sono più facilmente digeribili e utilizzati quando i semi di sesamo sono macinati in una pasta o burro chiamato tahini. Altamente addolciti pasta di semi di sesamo è l'essenza della moderna halvah commerciale. Anche se semi di sesamo è generalmente una scelta alimentare sana, la quantità di zucchero nel halvah fa consumo moderato una necessità.

Identificazione

Halvah è popolare in Medio Oriente, Asia centrale e meridionale, e nelle comunità ebraiche di tutto il mondo. Anche se esistono molte varianti, la maggior parte halvah commerciale si basa su tahin, una pasta di semi di sesamo. Altri burro di noci o di semi possono essere utilizzati, come il girasole, mandorle o noci. abbellimenti comuni includono l'aggiunta di cioccolato o frutta a guscio come pistacchi o pinoli. In alcuni paesi, halvah è preparato con cereali, legumi o verdure.

Porzioni

halvah commerciale è in genere disponibile in barre di otto once, pari a 227 grammi. Ma a causa della dolcezza, una singola porzione è generalmente inferiore alla metà di tale barra. Il Dipartimento di Agricoltura dati sul valore nutrizionale del halvah si basano su una porzione 227 grammo di pianura halvah sesamo. Una porzione contiene 1.185 calorie (kcal). Dei suoi 227 grammi, più di 130 grammi sono i carboidrati, e di questi, circa 120 sono lo zucchero. Tradizionalmente, halvah è stato addolcito con il miele. halvah commerciale è più probabile che contengono glucosio, sciroppo di fruttosio o zucchero bianco raffinato.

Proteina

Una barra di otto once di halvah pianura è di circa otto per cento di proteine. Una porzione 227 grammi contiene circa 18 grammi di proteine, poco meno della metà della dose giornaliera raccomandata. Ciò comprende almeno 17 amminoacidi, tra cui alcuni che sono essenziali per gli esseri umani. Sesame tahin contiene livelli notevoli di leucina e arginina, aminoacidi che devono essere ottenuti attraverso la dieta.

Grasso

Una barra di otto once di halvah contiene circa 72 grammi di grassi, di cui circa un sesto è di grassi saturi. La maggior parte del grasso in tahin è monoinsaturi ricchi di acidi grassi omega-9. Olio di sesamo seme contiene fitosteroli, che sono associati con i più bassi livelli di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) o "colesterolo cattivo", e più elevati livelli di lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) o "colesterolo buono".

altri nutrienti

tahini semi di sesamo è particolarmente ricca di rame, ferro, manganese, magnesio e calcio. Esso contiene anche vitamine E e B1 (tiamina). Una barra di otto once (227 grammi) contiene circa 10 grammi di fibra alimentare. Forse più significativamente, olio di semi di sesamo è una fonte importante di fitoestrogeni, che, anche se non tecnicamente sostanze nutritive, non hanno proprietà antiossidanti e anti-cancro.