Valore nutrizionale di Kamut

Kamut è un parente del grano duro, secondo Robert M. Quinn, che ha scritto "Kamut: antico grano, New cereali." Quinn osserva che Kamut è "2 a 3 volte la dimensione di frumento tenero con il 20 al 40 per cento più proteine." Il nome di questo grano è in realtà un marchio registrato da una società, Kamut International, Ltd. Ci sono benefici nutrizionali per l'aggiunta di Kamut alla vostra dieta.

Grassi e calorie

Una porzione equivale a 1 tazza di cotto Kamut e ha 251 calorie. La maggior parte di queste calorie provengono da carboidrati e proteine, in quanto vi è poco grasso (solo 2 g, o 2 per cento della dose giornaliera raccomandata).

carboidrati

Se si desidera caricare su carboidrati, aggiungere Kamut. Una porzione ha 52.4g di carboidrati, o 17 per cento della vostra dose giornaliera raccomandata. I risultati ad alto contenuto di amido in rapporto all'elevato livello di carboidrati di Kamut, il che rende una grande fonte di energia.

Proteina

Una porzione di Kamut ha 11.1g di proteine, o 22 per cento della vostra dose giornaliera raccomandata. La proteina è necessaria per crescere e mantenere i capelli sani, pelle e unghie e per la crescita muscolare e la riparazione.

Vitamine

Una porzione di Kamut ha 24 per cento della quantità giornaliera di niacina, conosciuta anche come vitamina B3, che è importante per il rilascio di energia dei carboidrati e proteine, secondo NutritionData. Una porzione ha anche il 14 per cento del valore giornaliero di tiamina, o vitamina B1, che è importante per la ripartizione dei carboidrati e proteine ​​ed è fondamentale per la funzione delle cellule nervose.

Raw Kamut

Un sacco di valore nutritivo si perde quando Kamut è cotto. Una tazza di crudo Kamut, usato come farina, ha 27g di proteine ​​e 17g di fibra alimentare. Una porzione ha livelli più elevati di niacina (59 per cento) e tiamina (73 per cento del valore giornaliero). Offre anche oltre il 25 per cento del valore giornaliero di ferro, magnesio, zinco, rame, manganese e selenio.