Qual è viola di mais?

Secondo The Ohio State University Extension, composti antocianine danno mais viola il suo colore. mais viola ha il sapore e la consistenza di mais normale, ma può avere benefici per la salute.

Geografia

Secondo il Dr. Ray Sahelian, un esperto di nutrizione, la produzione di mais viola è originaria del Sud America.

usi

Si può cucinare mais viola come il mais tradizionale o comprare estratti liquidi concentrati utilizzati per la supplementazione nutrizionale o colorante alimentare. Gli abitanti del posto usano questa coltura per fare una bevanda chiamata chicha morada.

Benefici

mais viola contiene potenti antiossidanti, e la ricerca emergente mostra che composti che si trovano in questa coltura può essere utile per la prevenzione e il trattamento del cancro.

Ricerca

Secondo The Ohio State University Extension, i composti antocianine presenti nel mais viola hanno dimostrato di diminuire la velocità con cui le cellule del cancro del colon crescono.

Controversia

Ray Sahelian afferma che i sostenitori della viola affermazione mais che combatte l'obesità. Secondo l'USDA, uno studio condotto dai figli di Arkansas Centro Nutrizionale ha scoperto che gli antociani in mais viola non fanno nulla per prevenire l'obesità.